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2015/05/30

2015年05月

        

ピーベリー2種

category - 珈琲焙煎
2015/ 05/ 30
                 


ほぼ倍違います

右がニカラグアのパカマラ 左がブラジルのアラモサ

2種とも直接味に影響するような不良豆は少ないです

ただピーベリーではない豆が結構あるので分別が大変です

もったいないのでピーベリー以外も有効利用です

パカマラは分別が終わり、10㎏で廃棄豆を除いて分別豆が600gでました

アラモサは見ての通り、小さいので大変です

ピーベリーの個性を大事にするためには労を惜しめませんね

明日朝には、焙煎してみようと思ってます