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2019/02/07
2019/01/14
2018/11/28
2018/10/20

珈琲焙煎

        

コーヒー豆の仕入れ

category - 珈琲焙煎
2019/ 03/ 09
                 
バリエーションが少なくなったので

ブラジル、インドネシア、タンザニア

を仕入れました

在庫のルワンダ2種、グアテマラ、コスタリカ
エルサルバドル

手持ちが50キロ以上になります

ハンドピックを考えると

少し落ち込みますが

これをしないことには

良いコーヒーは楽しめません

がんばりましょうか



            
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2種仕入れました!

category - 珈琲焙煎
2019/ 02/ 07
                 


ルワンダ産です

キャヒンダピーベリー

アバトゥンジイカワンデンテ

丸いのがブルボンのピーベリー

そしてブルボンのロングベリー

早速ハンドピックです
                         
                                  
        

有田焼ドリッパー

category - 珈琲焙煎
2019/ 01/ 14
                 




セラミックフィルター

つい購入してしまいましたが

味がまろやかになったような気もしますが

さてと言うとこですね
                         
                                  
        

久々の手網焙煎

category - 珈琲焙煎
2018/ 11/ 28
                 


日曜日に実演しないといけないので

数年ぶりの手網焙煎です

感覚が全然わからないので

20分以上かかって

黒光りしています

今回は、これを飲むわけではないので

これでオーケーかな!
                         
                                  
        

高級ドリップバッグ

category - 珈琲焙煎
2018/ 10/ 20
                 


最後のブルーマウンテンを焙煎し

ブレンドのドリップバッグを作りました

ブルーマウンテンの比率が高いです

ブルーマウンテンを浅く焙煎し

マンデリンを深くしブレンドしました

原価は高いですね

来店の方にサービスいたします